Yoğurtlu Bulgur Köftesi (Fellah Köftesi)

Malzemeler:

Köftesi için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz

Sosu için:

• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Pul biber

Hazırlık Aşamaları:

1. Köfteyi hazırlayın: Bulguru ve irmiği bir kapta karıştırın, sıcak suyu dökerek üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin. Yumurta, un, salça ve tuz ekleyerek yoğurun. Avuç içinde fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve ortalarını parmakla bastırarak çukurlaştırın.
2. Haşlayın: Geniş bir tencerede su kaynatıp içine köfteleri atın. Köfteler suyun üzerine çıkınca süzgeçle alın.
3. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın: Yoğurdu sarımsakla çırpın. Köftelerin üzerine dökün.
4. Yağ sosu: Tavada tereyağını eritip nane ve pul biber ekleyin. Yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirerek sıcak servis edin.