Skordalia – Yunanistan’ın Sarımsak Bombası Mezesi
Skordalia, Yunan mutfağının yoğun sarımsak aromalı, güçlü mezelerindendir. Patates ya da bayat ekmekle yapılan bu püremsi karışım, bol zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsakla hazırlanır. Bazı tariflerde ceviz veya badem de eklenerek kıvam ve tat derinliği artırılır.
Genellikle kızarmış balık, haşlanmış sebzeler veya sade ekmek eşliğinde sunulur. Sarımsak sevenler için adeta bir cennet! Ama dikkat: çok güçlü bir lezzettir, hafif mideye uygun değildir.
Skordalia, sade ama iddialı bir tat arayanlar için ideal. Mezelerin en gösterişsizi ama en unutulmazı diyebiliriz.
Yorum gönder