Pide Tarifi: Geleneksel Türk Lezzeti Adım Adım
Pide Tarifi: Geleneksel Türk Lezzeti Adım Adım
Pide, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve genellikle fırınlarda pişirilerek sıcak sıcak sofralara gelir. Çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen pide, özellikle kıymalı ve kuymaklı türleriyle ünlüdür. Şimdi, evde pide yapmanın adımlarını öğrenmeye ne dersiniz?
Malzemeler:
- Hamur İçin:
- 500 gram un
- 1 paket kuru maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık)
- İç Harcı İçin (Kıymalı Pide):
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Ilık suyu bir kaseye alın, içine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Karışımın aktif hale gelmesi için 10-15 dakika bekleyin.
- Unu geniş bir kaseye alın, tuzu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açın ve maya karışımını ekleyin.
- Zeytinyağını da ilave edin. Karıştırarak yavaşça yoğurun ve suyu azar azar ekleyin. Hamur yumuşak kıvamda olmalıdır.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkacaktır.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanı, biberi ve domatesi ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, kıymayı ekleyip kavurun. Ardından doğranmış soğan, biber ve domatesi ekleyin.
- Baharatları ve tuzu da ekleyip karıştırın, karışımı 5-10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Pidenin Şekillendirilmesi:
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her birini merdane ile uzun, ince bir şekilde açın.
- Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harcı yayın, kenarlarını katlayarak pide şekli verin.
- Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürün.
- Pidenin Pişirilmesi:
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pideleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkınca sıcak servis edin.
Yorum gönder