Miso Glazeli Somon – Uzak Doğu’nun Sofistik Lezzeti

Miso glazeli somon, Japon mutfağının en sevilen ve zarif yemeklerinden biridir. Özünde basit görünse de bu yemek, umami’nin mükemmel bir temsilidir. Somon filetolar, beyaz miso ezmesi, mirin (pirinç şarabı), soya sosu ve az miktarda şekerle hazırlanan özel bir marinasyonla buluşturulur. Bu karışım balığın üzerine fırçayla sürülür ve fırında karamelize olana dek pişirilir.

Dış yüzeyi hafif çıtır, içi ise sulu kalan bu tarifteki miso, hem tatlı hem tuzlu dokunuşlarıyla damakta karmaşık ama uyumlu bir tat bırakır. Yanında genellikle haşlanmış yasemin pirinci ve ızgara edamame ile servis edilir.

Modern sofralarda Uzak Doğu esintisi arayanlar için ideal, hem sağlıklı hem de gurme bir seçenek.