Manti (Özbek Mantısı)

Her Lokmasında El Emeği ve Lezzet

Özbek mantısı, Türk mutfağındaki mantıdan çok daha büyük ve bol dolgulu yapılır. İncecik açılmış hamurun içine kıyma, soğan ve bazen kabak gibi malzemeler konularak buharda pişirilir. Sos yerine bolca yoğurt ve kırmızı biberli yağ tercih edilir.

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 1 su bardağı ılık su

İç Harç:

• 400 gr kıyma (orta yağlı dana veya kuzu)
• 2 adet rendelenmiş soğan
• Tuz, karabiber
• Arzuya göre ince kıyılmış kabak

Sos:

• Süzme yoğurt
• Tereyağında kızdırılmış pul biber

Yapılışı:

1. Hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Dinlendirin.
2. Hamuru bezelere ayırıp ince yufkalar açın.
3. Kare kare kesin, ortasına harç koyup bohça şeklinde kapatın.
4. Buharda (mantı tenceresi veya süzgeçli tencerede) 40 dakika pişirin.
5. Üzerine yoğurt ve tereyağlı sos dökerek servis edin.