Kuurdak – Kazak Usulü Kavrulmuş Et Şöleni

Kuurdak, Kazak sofralarının olmazsa olmazıdır. Genellikle yeni kesilen hayvanın taze etiyle yapılan bu yemek, sıcaklığı ve baharatlarıyla damakları şenlendirir.

Malzemeler:

• 800 g kuzu eti (kemiksiz)
• 2 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya iç yağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Hazırlık:

1. Etleri kavurun: Derin bir tencerede yağı ısıtın, küçük parçalara doğradığınız eti yüksek ateşte mühürleyin.
2. Soğan ve sarımsak ekleyin: Yarım halka doğranmış soğanları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Etle birlikte kavurun.
3. Baharatlandırma: Karabiber, kimyon ve tuzu ilave edin. Az miktarda sıcak su ekleyerek kapağı kapalı şekilde 30 dakika pişirin.
4. Servis: Yanında haşlanmış patates ya da düz ekmekle servis yapın.

Bu yemek, dışı hafif kızarmış, içi yumuşak et sevenler için birebir.