Köz Patlıcanlı Etli Tepsi Kebabı

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 4 adet büyük patlıcan
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanları közleyin: Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyip kabuklarını soyun. İnce uzun dilimler halinde doğrayın ve fazla suyunu süzdürün.
2. Etli harcı hazırlayın: Kuşbaşı etleri az suyla birlikte haşlayın. Yumuşadığında doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Salça ve baharatları da ilave edin.
3. Tepsiye dizme aşaması: Tepsiye önce közlenmiş patlıcanları dizin. Üzerine etli karışımı dökün. Domates dilimlerini üst katmana yerleştirin.
4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra biraz dinlendirip sıcak servis edin.