Kabak Çiçeği Dolması – Ege’nin Sessiz Lezzeti
Kabak çiçeği dolması, Ege mutfağının en zarif yemeklerinden biridir. Ancak çoğu kişi bu güzelliği yalnızca görsel bir detay zanneder. Oysa bu dolma, sabahın erken saatlerinde toplanan narin çiçeklerin içine gizlenmiş büyük bir emek öyküsüdür.
İç harcı zeytinyağıyla kavrulmuş soğan, pirinç, taze nane, dereotu ve kuşüzümünden oluşur. Çiçekler, dikkatlice doldurulup sarmalanır ve zeytinyağı ile yavaşça pişirilir. En ideal haliyle soğuk servis edilir. Hafifliği ve floral aroması sayesinde yaz sofralarının baş tacı olur.
Bu tarif sadece bir yemek değil; doğaya saygının, sabrın ve zarif mutfağın sembolüdür.
Yorum gönder