Ezogelin Çorbası Tarifi: Türk Mutfağının Klasik Çorbası

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinçle yapılan bu çorba, hem doyurucu hem de lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba arıyorsanız, Ezogelin çorbası mükemmel bir seçenek olacaktır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Malzemelerin Hazırlanması:
   • Soğanı ince ince doğrayın.
   • Mercimeği, pirinci ve bulguru yıkayıp bir kenara ayırın.
2. Soğan ve Salçanın Kavrulması:
   • Zeytinyağını bir tencereye alın ve doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
   • Ardından salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Çorbanın Yapılması:
   • Salçalı karışıma mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
   • Üzerine suyu ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi de ilave edin.
   • Çorbayı kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
4. Çorbanın Süslenmesi ve Servis:
   • Çorbanın kıvamı yoğunlaşınca tereyağını ekleyin, karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.
   • Çorbanız hazır! Sıcak olarak, limon ve ekşi ile birlikte servis yapın.