Baursak – Kazak Mutfağının Mayalı Kızartması

Baursak, Kazak sofralarının vazgeçilmez hamur işidir. Bayramlarda, düğünlerde ve misafirliklerde sofralarda mutlaka bulunur. Hem tatlı hem tuzlu olarak tüketilebilir.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamura)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık:

1. Mayalı hamur yapımı: Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırın. Un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Yağı da ekleyip tekrar yoğurun.
2. Mayalandırma: Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
3. Şekil verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
4. Kızartma: Derin yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
5. Servis: Sıcak tüketin. İsteğe bağlı olarak üzerine bal dökülerek tatlı olarak da yenebilir.

Çayın yanında, kahvaltılarda ya da özel günlerde afiyetle yenir.