Arap Mutfağından Falafel Tarifi: Lezzetli ve Pratik

Falafel, özellikle Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biridir. Nohut ve baharatlarla hazırlanan bu kızarmış toplar, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir falafel tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
• 1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım su bardağı un (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Malzemeleri Hazırlayın:
   Islatılmış nohutları süzüp, mutfak robotuna yerleştirin. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, kimyon, pul biber, tuz ve karbonatı ekleyin. Karışımı iyice çekirdekli ama pürüzsüz olacak şekilde çekin.
2. Karışıma Un Ekleyin:
   Karışıma un ekleyin ve yoğurun. Eğer karışım çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamur kıvamına geldikten sonra, bir saat kadar buzdolabında dinlendirin.
3. Kızartın:
   Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak veya düz toplar haline getirin. Geniş bir tavada bolca sıvı yağ ısıtın. Falafelleri kızgın yağda altın rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
4. Servis Edin:
   Falafelleri sıcak olarak, yanında tahini sosu, salata veya pide ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, humus ile de mükemmel bir uyum yakalar.