Güllaç Tarifi – Osmanlı’dan Günümüze Hafif ve Zarif Bir Tatlı

Güllaç, Türk mutfağının en özel sütlü tatlılarından biridir ve özellikle Ramazan ayında sofraları süsler. Gül suyu aroması ve incecik güllaç yapraklarıyla hafif, zarif ve çok farklı bir tatlı deneyimi sunar. Farklılığını sadeliğinden alan bu tarif, dünya tatlıları arasında eşsizdir.

Malzemeler:

• 10 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• Üzeri için nar taneleri, Antep fıstığı

Yapılışı:

1. Süt ve şekeri karıştırıp ısıtın (kaynamasın), içine gül suyunu ekleyin.
2. Geniş bir tepsiye bir yaprak güllaç serin, üzerine sıcak sütten dökün.
3. Kat kat bu işlemi tekrarlayın, ortasına ceviz serpiştirin.
4. Tüm yapraklar bitince üzerini de sütle ıslatın.
5. Soğuyunca nar ve fıstıkla süsleyerek servis edin.