Alfajores Tarifi – Arjantin’in Meşhur Kurabiye Arası Tatlısı

Alfajores, Latin Amerika’nın özellikle Arjantin’de çok sevilen yumuşacık kurabiye sandviçleridir. Arasına bolca dulce de leche (karamelize süt) sürülür ve isteğe göre hindistan cevizi ya da pudra şekeriyle kaplanır.

Malzemeler:

• 150 gr tereyağı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı dulce de leche (veya yoğunlaştırılmış süt karamel)

Kaplama için:

• Pudra şekeri veya hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Tereyağı ve şekeri krema kıvamında çırpın. Yumurtayı, balı ve vanilini ekleyin.
2. Kuru malzemeleri ekleyip yoğurun.
3. Hamuru açın, yuvarlak kalıpla kesin. 180°C’de 10-12 dakika pişirin.
4. Soğuyunca ortasına karamel sürüp iki kurabiyeyi birleştirin.
5. Kenarlarını hindistan cevizine batırın veya üzerine pudra şekeri serpin.