Manakış Tarifi: Arap Mutfağından Lezzetli Bir Kahvaltı Alternatifi

Manakış, Orta Doğu’nun kahvaltı kültüründe önemli bir yere sahip olan, ince hamur üzerine çeşitli malzemelerle yapılan bir çeşit açık börek tarifidir. Özellikle peynir, zeytin, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanan bu lezzetli yemek, kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da akşam yemeklerinde tercih edilir.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı zeytin (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlayın:
   Derin bir kapta, un, tuz, kuru maya ve şekeri karıştırın. Ortasına ılık suyu ekleyin ve karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcı Hazırlayın:
   Peynirleri bir kaba alın ve çatalla ezin. Üzerine zeytinyağını, kekik, pul biber, sumak ve doğranmış zeytinleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak harcı hazırlayın.
3. Hamuru Açın:
   Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve küçük bezelere ayırın. Her bir bezeyi yuvarlak şekillerde açın. Hamurun ortasına hazırladığınız peynirli harcı yerleştirin.
4. Pişirme:
   Fırını 200°C’de önceden ısıtın. Manakışları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine biraz daha zeytinyağı sürün. Fırında yaklaşık 12-15 dakika kadar, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
5. Servis Edin:
   Manakışlar sıcak servis edilir. Yanında zeytin, taze sebzeler veya çay ile mükemmel bir kahvaltı alternatifi oluşturur.