Baba Ganuş Tarifi: Arap Mutfağından Farklı Bir Lezzet

Baba Ganuş, özellikle patlıcanın lezzetini sevenler için mükemmel bir mezedir. Arap mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, fırınlanmış patlıcan, tahin, zeytinyağı ve limonla hazırlanan nefis bir sos ile yapılır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Baba Ganuş tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım limonun suyu
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlayın:
   Patlıcanları yıkayıp, birkaç yerinden çatal ile delik açın. Fırın tepsisine yerleştirip, 200°C’de yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar tamamen yumuşadığında, fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.
2. Patlıcanları Soyun:
   Fırından çıkan patlıcanların kabuklarını soyun ve etlerini bir kaseye alın.
3. Karıştırın:
   Patlıcan etini bir çatal veya mutfak robotu ile iyice ezin. Üzerine tahin, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
4. Servis Edin:
   Baba Ganuş’u bir tabağa alın, üzerine taze maydanoz serpiştirip, zeytinyağı gezdirin. Yanında pide, sebzeler veya kraker ile servis edebilirsiniz.